厨师机哪些好?
        厨师机是烘培爱好者的好帮手,它们能帮你把揉面,搅拌,打发等累人又耗时的活儿统统承包。 厨师机价格从1000多元到数千元不等。我们在欧洲的实验室对40多款各个品牌的厨师机的性能,易用性和清洗等做了严格测试,什么厨师机好呢?我们为你挑出了5款。
 
MAGIMIX PATISSIER PREMIUM
        功能强大的厨师机,除了常规的三种附件,还自带数量众多的各种附件:不同大小的容器、不锈钢搅拌碗,各种刀片,榨汁机,果泥机,切片机,应有尽有,还有大量其他的配件可以根据自己的需要来选购。测试中各种表现均很不错。随机还附赠一本食谱。马达保修30年,工作起来噪音也不大。虽然价格不菲,但是如果你热爱自己制作美食,这台厨师机基本可以搞定大部分工作。
 
Philips HR7955
        这是一款功能不复杂但“本职”工作很出色的厨师机。行星式搅拌动作揉出光滑有韧性的面团。它有7档速度控制和暂动功能。金属碗结实耐用,而且是4升的大容量。它的拆装和清洁也都很轻松简单。如果你需要的是一款基本型的厨师机,这是很不错的选择,价格也相对较低。
 
KitchenAid 5KSM150PS
        这是一款风行欧美的厨师机,随机自带的只有基本的打蛋浆,面团勾和搅拌桨三个附件和一个大大的4.8升的不锈钢搅拌碗。碗口有一个保护盖防止食材飞溅。它有10档速度调节满足不同需求。还可以另外购买多达20种配件搭配使用,变成一个正真多功能的厨师机。马达的声音也非常轻, 不怕打扰家人。
        本款厨师机有很多种颜色可以选择,型号5KSM150PS后面的3个不同的字母代表的就是不同的颜色。
 
Kenwood CHEF XL SENSE KVL6000T
        从型号名就能看出它搅拌碗有6.7升,随机自带的是标准的打蛋浆,面团勾和搅拌桨三个部件。本款机器很重,有8公斤,好在防滑脚能很好的使之保持平稳。马达强劲耐用,但算不上安静。
        这是另一款评分很高的厨师机。搅拌,打发,和面团的效果都出色。工作时开关按钮上的环形灯会亮起。它的翻拌功能能保留原料中的空气。机器可以搭配20种部件使用,以满足你的各种需要。它操作简单,只是清洗时由于大大的搅拌碗重达1公斤多,还是颇为费力的。
 
Kenwood KHH300WH MultiOne
        KHH300WH是 Kenwood MultiOne系列中价位较低的一款,但是该有的功能一个不少,性能表现也不逊色。 无论是制作面包,蛋糕和煎饼面团不错。 
        1000 W 的马达强劲有力,但是有点噪音。6档的无极变速调节让你能更好地进行操控。它的清洁也相对简单,大多数部件都可以放入洗碗机,非常省事。是一款合适地入门之选。
 
 
我们如何测试厨师机
        我们在欧洲实验室的独立测试不仅检测了每台厨师机搅拌,打发,揉面等各项性能的表现,还在易用性,清洁,功能等方面为你把关,现在就来看看我们是怎么测试厨师机的。
        我们的评测主要针对以下大家都关注的几点:
         搅拌功能怎么样? 
         揉捏面团好不好?
         搅打功能如何?
         能不能用来加工食品?
        如果你已经了解厨师机,也可以直接查看厨师机评测报告, 看看哪些值得考虑。
 
搅拌功能怎么样?
        为了能成功地做出的蛋糕,成分需要被均匀地混合。 我们测试了每台厨师机混合海绵蛋糕成分的速度和效果。还记录过程中需要把碗壁残留刮下来的次数,最后评估做出来的蛋糕是否松软,结构是否均匀。
 
揉捏面团好不好?
        这项测试中我们用厨师机揉捏面团, 然后分别查看面团和烤出来的面包的质地和均匀性:面包里有没有大的空洞或者没有发起来;是否有结块或不均匀的结构。这些都代表揉捏面团的功能不够好。 
 
搅打功能如何?
        好的厨师机能让你不用费力搅拌和打发食材。我们用蛋白和奶油来测试。 在特定的温度下,记录多久才能打发到位。 我们还评估混合物打发好的状态和增加的体积。 混合食材中被打入得空气越多,做出来的点心就越轻盈。 
 
能不能用来加工食品?
        有些厨师机有食品加工器和搅拌杯等额外的附件。有了这些附件,你就可以用厨师机来切片,削磨,剁碎和制泥。
         切片
        我们测试机器切软硬食材的速度,以及切片是否均匀。 我们还注意有没有遗漏的大块食物未被切到,确保你买回去的厨师机不会留给你一堆乱糟糟的食物切片。
         削磨
        我们使用胡萝卜和奶酪来代表硬的和软的食材,这两种是对厨师机的不同挑战。 我们给速度和削磨的均匀度打分,还查看有没有遗漏的大块食材。
         制作食物泥
        这项测试是考察机器制作食物泥的速度和效果,食物泥是否均匀细致,有没有大块没有打碎。
         剁碎 
        坚果,洋葱和扁平的蔬菜叶子被分别用来测试厨师机剁碎各食材的性能。 看看剁碎的食材是否均匀细致。
         搅拌
        我们用搅拌附件制作冰沙和汤品,看看需要多长时间;所有的食材是否充分混合;混合物是否光滑细腻。
 
        以上所有各项的评分根据其重要性分配权重如下:
        60% 性能
        25% 易用性
        5% 制作工艺
        5% 噪音
        5% 能耗
 

 

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