麦卢卡蜂蜜
发表于2018-09-14
    麦卢卡蜂蜜经年来越来越流行,这种味道略微苦涩,闻起来带着潮湿泥土气息的蜂蜜为什么那么贵? 有的500克一瓶的价格甚至超过香槟?当然也有些混合的产品价格比较亲民。为什么它的价格那么高?
    麦卢卡蜂蜜可能含有其他蜂蜜没有的一种不寻常的抗菌能力。这种抗菌能力只有被当作局部杀菌剂的医用级蜂蜜才有。没有确凿的证据能证明这种蜂蜜被食用时有抗菌功效,但这并没有影响它被大肆宣传。
 
令人困惑的现状
    麦卢卡蜂蜜的价格竞争引发了大量的标签战。常见的称述是关于蜂蜜的抗菌效用。它们经常通过等级形式呈现:“UMF Active 10+ ”,  NPA Manuka 15+ 认证等等。通常数值越高,所声称的抗菌功效也越高,当然价格也更贵。
    麦卢卡蜂蜜出口价格是根据丙酮醛含量来定的。丙酮醛被认为是麦卢卡非过氧化抗菌的主因。直接关系到蜂蜜的价格。
    丙酮醛含量容易测试,但是含量随着蜂蜜放置的时间波动,也就是说无法制定分级的数值。
    情况更糟的是,有些报告显示瓶里的蜂蜜并不一定与标签符合。英国“The Grocer ”公布了对随机7瓶麦卢卡蜂蜜的测试结果,其中5瓶没有达到标签的抗菌活性。这也不是第一次出现麦卢卡蜂蜜的负面报道, 几年前英国食品标准机构警告有一些普通蜂蜜被当作麦卢卡蜂蜜出售。
 
可说和不可说的
    新西兰初级产业部发布了麦卢卡蜂蜜的暂行规定,开始规范麦卢卡蜂蜜的包装和推广用词。暂行规定下,疗效不能出现在标签上,这些包括预防,治愈或者缓解病症等。这对夸大麦卢卡蜂蜜功效的生产商来说是个问题。和抗菌活性相关的分级就属于功效措辞。产业部列出以下禁用的文字:
     peroxide activity
     non-peroxide activity
     total activity
     activity
     antibacterial activity
     bioactive.
    这些文字被认为有误导作用,因为麦卢卡蜂蜜服用后并没有被证明有抗菌功效。
    独特麦卢卡因子评级系统也收到此规则影响,这个系统的评级采用UMF 5+ 到UMF 25+,用来通过和苯酚(一种杀菌剂)对比来测量麦卢卡蜂蜜的抗菌活性。对此,麦卢卡蜂蜜协会声称他们还是会继续使用UMF,但是不再提及抗菌活性,而是表示质量和纯度。至于这两者怎么判断尚未决定。
 
我们认为
     目前没有证据显示在服用麦卢卡蜂蜜时,它有抗菌功效。当你在昂贵的15+ 麦卢卡蜂蜜和普通蜂蜜之间纠结时,请记住这一点。
     虽然有暂行规定,但还是有一些麦卢卡蜂蜜包装上有禁用的措辞。
     直到有麦卢卡蜂蜜测试标准出台,消费者有可能为很多不能达到期望的蜂蜜支付更高的价格。
 
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