绿叶菜让你记性更好
发表于2017-12-27
    我们从小就知道要多吃蔬菜,最近的一项研究结果更显示绿叶菜能够减缓记忆衰退。每天约300毫升体积的绿叶菜可以延缓因为年龄增加而导致的记忆和思考能力的衰退。常食绿叶菜的人的大脑功能可以比实际年龄小11年。
    实验在排除了年龄,运动情况,酒精摄入量和吸烟等其他因素的影响外,仍然得出绿叶菜在保护大脑方面作用显著的结论。 尽管认知方面的疾病有多种原因引起,如:遗传。但是改善饮食还是对大脑功能有正面的影响。 
 
绿叶菜有什么特别的地方?
    一项长达几十年的关于饮食和老年痴呆症的研究显示,有八种食物有益大脑健康,它们是:豆类、莓类、鱼类、坚果、橄榄油、全谷类、红葡萄酒和绿叶菜。其中绿叶菜的作用最为显著。 
    绿叶菜的“魔力”可能来自于它的营养组合。如:维生素E 被证明能够减少大脑炎症和大脑神经细胞上的淀粉样蛋白斑块(阿兹海默症的特征) 。有助DNA构建的维什素B叶酸也对血管系统有益。 研究还发现绿叶菜含有抗氧化的叶黄素和叶绿醌(维什素K的一种) 。要知道能够同时含有以上这些营养的食物并不多。除了有益脑部健康,绿叶菜还能降低癌症、二型糖尿病等疾病。
 
多吃绿叶菜的一些简单方法
    1把绿叶菜带入早餐。早餐很少有人会特地炒个绿叶菜或者拌个色拉。那么选择含绿叶菜的食物比如:菜包,菜肉馄饨或者在煎饼里加上几片生菜都是不错的办法。
    2做菜时添加绿叶菜。 绿叶菜可以和很多菜搭配在一起。 做菜时在荤菜里添加一些绿叶菜,而不是单纯的大鱼大肉,哪怕只是辅材,累加起来一天里也能摄入不少。 
    3偷放绿叶菜。如果你或者家人不喜欢绿叶菜,你可以把菜切碎,和其他菜和汤混合在一起烹饪,并添加些调料来掩盖绿叶菜的味道。 也可以在榨果汁时和水果打在一起,水果的甜味可以中和绿叶菜的生苦味,尤其适合孩子。 
 
(本文信息参考美国合作伙伴Consumer Reports
 
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